こんばんは🌃
おひさま冒険団、作・演出担当の🪷四泉芙燈です。

普段は演技指導や殺陣の稽古も付けております。

さて、おひさま冒険団といえば👏👏👏
中野で働く、もしくは暮らすみなさんと
共に生きる☘️

ということで、冬と言えば寒仕込み😁
【味噌仕込み】を体験してきました。

代表のたまさんと❗

味噌仕込み初体験の陽子さんと一緒です❗❗

 

たまさんは昨年以来😀

自分は、９年ぶりに仕込んでまいりました😋

そうそう、たまさんといえば、
１０年とちょっと前、
中野の味噌ちゃんだったのです👏👏👏

この時は「テレビかながわ」まで出張してまいりました😄

 

さて、今日は【いのちと健康なかのJAPAN】のメンバーでもあります
食育の巨匠のご自宅にお邪魔させていただきました🫠

 

早速味噌仕込み🤎

 

ゆでた大豆をですね、まずつぶすんですよー💫
こうやって❗

大豆９キロから、３４キロのお味噌を作るんです💪

 

そうそう、実は９年前のお味噌の寒仕込みでつくったお味噌が

ずーっと私の家に手も付けづに置いてあったんです💦

これ。
怖くて姿も見てなかったんですが

巨匠たちの家にいくので🏡

恐る恐る開けてみました🫣

 

どどーん🤯🤯🤯

ま、まっ黒。。。

 

お、お味は…

 

 

結構うまい。。。
驚き🫢

９年放っておいたのに

食べれたんです😮😮😮

お味噌❗

 

 

普通は寒仕込みしてから一年後に食べ始めます✌️

名古屋の八丁味噌はだいたい３年寝かせるといいます👍

 

その３倍寝かせてしまったのですが➰

 

 

食べれましたー😋

 

そして

巨匠がナッツ類に和えて調理してくださいました🤗

さすがです❗

 

んでもって、これ、めっちゃ旨い

酒のつまみにピッタリです🍺

 

味はしょっ辛い感じなのですが

それがまたいい👍

 

 

さてさて、味噌仕込みには、「塩」と「麹」が必要なのです

つぶした大豆と混ぜる、「塩麹」を作ります🧂🧂🧂

塩麹を作ってるたまさん🫡

 

そして、その塩麹とつぶした大豆をまぜる

 

みんなで手を使ってコネコネします👏👏👏

 

コネコネ、混ぜ混ぜ中の陽子さん💪

 

これがまた肉体労働なのです🥣

 

いい塩梅に混ぜ終わったら

お味噌のタネとなる味噌の空気を抜きます

ハンバーグ作るみたいな感じです🫣

 

そしてこれを、バケツに詰めるのです🪣

日本人の叡智🧠

お味噌ってこうやって作るんですね😲😲😲

 

春に大豆を畑に蒔いてから

秋に収穫し、その冬に仕込んで

翌年の冬にやっとお味噌として食べれる🥄

 

２年弱の期間が必要な最強調味料で最高栄養素の塊の味噌🤨

なのです❗❗❗

 

すごい👏

ありがたい👏

最高👏

 

味噌仕込みが終わった後

去年仕込んだお味噌と

私が持ち込んだ９年物の味噌をちょっと入れて

豚汁を作りました✌️

大きな鍋でぐつぐつ🫕

美味しそーでしょ🤤🤤🤤

 

いや、旨いんですけども

巨匠のところには巨匠が集まる

豚汁づくりの巨匠が一手に担って作ってくださいました❗

 

 

いやーーーー❗❗❗

旨いの

これ👍

 

具材もみんなで持ち寄って

いろんなのが入って

最高でした❗❗❗

 

巨匠のところには舌も巨匠が集まるのです

その巨匠たちが舌鼓を打つ旨さでした🥰

今日仕込んだお味噌

２キロ分を購入して持ち帰りました😋

 

今度は９年寝かさずに

来年食べるんだー😛😛😛

 

来年もまた、報告できるかな

今日もとってもいい日でした❗

 

それではまた(o*。_。)oペコッ